オリジネル[2019]シモン・ビュッセー【フランス　シュッド・ウェスト　自然派　赤ワイン】

【オリジネル】
やや粘土の多い粘土石灰質土壌の樹齢約30～35年、メルロー、コーの混植の畑。除梗した葡萄を開放タンクでピジャージュやルモンタージュを行いながら1ヶ月間のマセラシオン。その後18ヶ月フードルで熟成。

深い赤紫色。ブラックベリーやカシスのリキュールを想わせる香り高くエキス感のしっかりとした黒系果実の香りに、 フランボワーズソースのような酸の効いた赤い果実や紅茶などの華やかな香り、インクやドライフラワーなどの深みを 感じさせる印象が加わります。

口に含むと凛とした張りのある酸が感じられ、香りの凝縮感のある印象とは裏腹に瑞々しささえ感じさせる軽やかなタッチで驚かされます。雑味のない伸びやかな飲み心地で馴染むように広がり、黒系果実 の緻密な風味が口中を覆うように膨らみます。

徐々に充実した果実味に紅茶のようにかぐわしい高貴な風味が重なり、 上品な印象に拍車がかかり、奥深い果実の様子と気品に満ちたミディアムスタイルの仕上がりです。この先の熟成で繊 細な質感や飲み心地が引き出され、更にエレガントな印象が増していくことでしょう。