エル・バンディート・アイ・アム・ザ・ニンジャ・ペティヤン・ナチュレル[2022]テスタロンガ(犬ラベル)

【エル・バンディート・アイ・アム・ザ・ニンジャ・ペティヤン・ナチュレル】
4ヴィンテージ目を迎えたペティヤンで 「I Wish I Was a Ninja」とは異なり、古樹のシュナン・ブラン100％を使用し、よりドライで丸みのある仕上がりです。ラベルの写真はロンドンに住む友人が近所に住む犬「レイラ」を撮影したもので、いたずらっ子なのに真面目な表情を装っている様子が、このワインのイメージにぴったりだということで採用されました。今ヴィンテージから、ボトルがシャンパーニュ製のものになりました。

【産地】Piketberg／ピケットバーグ地区 Bandits Kloof／バンディッツクルーフ Eendekuil／イエンドゥケイル村
【畑】2017年から手入れを開始した区画で、完全な有機栽培で管理されており、自社管理の畑の中で最も古い区画です。川に隣接した斜面のため一年を通して暑くなりにくく充分な水の供給が可能で、そのため凛とした酸があります。
【植樹】1961年：自社畑で最も古樹【仕立て】ブッシュヴァイン（株仕立て）　【収穫】手摘み　 【収量】45hl/ha
【醸造】メトード・アンセストラル。ステンレスタンク（ファイバーグラスタンク）にて4℃で25～30日間静置し、澱引きの後、徐々に温度を上昇させゆっくりと発酵を促し、残糖分35g/Lの時点で王冠を打栓し、10カ月間かけて瓶内二次発酵と熟成を行います。デゴルジュマン（澱引き）され、別に取っておいた同じワインを加え（補酒）再度王冠によって打栓されます。

【テイスティングノート】
熟した洋ナシ、青リンゴ、大輪の花、柑橘系などの爽やかなで華やかなアロマが非常に豊かで、口中いっぱいに果実由来の酸と爽やかなでクリーミーな泡、トースト香などが豊かにが広がり、ミネラル 感と果実味、そして溌溂とした飲みごたえを感じられる別格のペティアンと言えるでしょう。アルコール度数:10.5％　SO2無添加・無清澄・無濾過