ベビー・バンディート・ステイ・ブレイヴ[2022]テスタロンガ【南アフリカ　自然派　マセラシオンワイン】

【ベビー・バンディート・ステイ・ブレイヴ】
ベビー・バンディートは、ストリート・アーティストに深く影響を受けて造り出された、よりカジュアルなラインです。

“造り上げるワインは自分の子供と同様”として、Babyという名前を付けています。それぞれ付けられた名前は、子供を勇気づける時に使われる表現を使いました。「キープ・オン・パンチング（パンチし続けろ）」は、ホーキンス氏のホッケー仲間でもある友人が、厳しい状況に追いやられた際にはよく言う言葉です。

「ステイ・ブレイヴ」は「スキンコンタクト・シュナン・ブラン」の”Baby”バージョンです。

標高220m、東向き花崗岩土壌、1981年植樹された1.5ｈの畑ですが放棄されており、2014年それを”発見”したクレイグが所有者と交渉して畑を復活させました。ブッシュヴァインのシュナン・ブラン100%から造られています。全て手摘みで、100%除梗、1500Lの開放漕にて醗酵、11日間スキンコンタクト後プレス、3300Lの古樽（フードル）で熟成。100%MLF。無清澄、無濾過。