フィアーノ[2021]ノマズ・ガーデン【オーストラリア　ヴィクトリア　自然派　白ワイン】

【フィアーノ】
●VIC / キング・ヴァレー
●ALC：13.7%
●クロージャー：スクリュー
●品種：フィアーノ100%

●キング・ヴァレー Mt Bellevueからのフィアーノ。ブドウは5-6年落ちの古樽へとプレスされ、野生酵母による自然醗酵。残糖が4.9g/Lのところでストップし、そのまま澱と共に3ヶ月熟成。軽くフィルタリングさせ、少量の酸化防止剤と共にボトリング。存在感のある酸と好ましい自然な甘みが華やかなアロマと共に楽しめる白。

白バラの華やかアロマとハチミツ、それに同じく完熟リンゴや白桃のフルーツ。 全体としては樽を感じる辛口ながら、アフターにしっかり顔を出す甘み（残糖4.9g/L）と両立する酸がとても良い役割を果たしています。 単体でも美味しいし、エスニック系のお料理との相性も良さそうです。