シャブリ・コート・オー・プレトル・サン・スフル[2019]シャトー・ド・ベル【フランス　ブルゴーニュ　白ワイン】

【シャブリ・コート・オー・プレトル・サン・スフル】
これまでのサン・スフルのエチケットはベージュの色合いでしたが、今回通常の白地のエチケットとなっており、バッ クラベルにサン・スフルと記載されております。コート・オー・プレトルの区画の標高は310～350mですが強い風が吹 く丘に位置し、畑にいると7月でも体感温度的にかなり寒く感じます。

畑の表面は石灰の小石が散りばめられているよう に白く見えるほどですが、地中には土が多く、根からキンメリジャン土壌由来のミネラル感をしっかりと吸収し、また 葡萄は小粒で凝縮し果実味豊かなスタイルとなります。2019年はとても暑い年とされていますが、ベル村周辺において は極めて暑い週間が2回、その他は比較的暑いくらいで程よく降雨もあった年でした。

228Lの伝統的なブルゴーニュ樽で24ヵ月の発酵及び熟成。亜硫酸は添加しておりません。

中程度の黄色。りんごのコンフィチュールや青みかんやオレンジ、蜂蜜、白い花など芳醇な果実や蜜などの華やかで奥 深い香り、加えて火打石などの香りが感じられます。スワリングすると更に蜂蜜や熟したりんごのような香りが豊かに 膨らみます。口に含むと凛としたシャープな酸が感じられ、充実感のある風味に張りと伸びやかな様子を与え、透明感 のある清らかな印象を引き出しています。

アフターにかけて仄かにバニラを想わせるまろやかな風味やナッツのような 芳ばしさなどが現れ、酸の溶け込んだ凛々しさに優しい円みと奥行きを感じさせ、舌に僅かに残る塩味が引き締まった キレの良さを想わせます。