シャブリ・キュヴェ・ジェル[2016]シャトー・ド・ベル【フランス　ブルゴーニュ　白ワイン】

【シャブリ・キュヴェ・ジェル】
2016年は霜（ジェル）の影響でほぼ全滅という状況となり、全ての区画の葡萄を使用してこの1キュヴェのみ醸造しま した。

黄金色。蜂蜜、りんごのコンフィチュールや蜜、ナッツ、乳酸的なまろやかさなど上質なシャンパーニュを彷彿とさせ る緻密で深みのある香りが伺えます。軽く火を入れたりんごや蜂蜜など芳醇な風味にシャブリらしい引き締まった酸や 塩味感じられ、張りのある凛とした印象を与えます。果実の風味は密度のしっかりとしたエキス感が感じられ、生き残った葡萄の力強さがひしひしと伝わってきます。

豊かな果実の風味にメープルシロップ、ビターカラメル、ドライハー ブのニュアンス、乳酸的な風味が少しづつバランス良く重なっていくように溶け込み、抑揚やコク深さ、旨味が感じら れ口中を覆うように膨らみます。シャープな酸が中心となりブレがなく、熟成由来の複雑性や豊満な風味が調和しなが ら取り囲むように感じられ、たっぷりと旨味のあるリッチな辛口の仕上がりです。