フランシュ・リッペ[2022]セバスチャン・フェザス【フランス　シュッド・ウェスト　自然派　赤ワイン】

【フランシュ・リッペ】
ドメ－ヌで唯一の赤のキュヴェ
アペラシオン:ヴァン・ド・フランス
品種:シラー100%（2022 ヴィンテージ）

醸造について: コートに位置する日当たりの良い真南向き斜面の粘土石灰質土壌の区画のブドウを手摘みで収穫。1/2 は除梗、1/2 は全房で、ステンレスタンクで野生酵母のみで10 日間のマセラシオン・セミカルボニック。発酵の最終段階で圧搾して、1/2 ステンレスタンク、1/2 は古樽に移して残りの発酵を終える。SO2 やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。引き続きステンレスタンクでシュール・リーの状態で熟成と自発的なマロ発酵。その後、無清澄、無濾過、SO2 も無添加で瓶詰め。

現行ロットは2022 年の収穫ブドウ100%。収穫日は9/14。総生産量4,000 本。アルコール度数は12.6 度。2023 年7 月時点のSO2 トータルは8mg/l。

『Franche Lippée フランシュ・リッペ』とはフランス語で、『気の置けない家族や友人達と共有する心地良い食事』を意味する言葉です。