サヤ[2022]アドリアン・ダカン【フランス　サヴォワ　自然派　赤ワイン】

収穫日は8月27日とブドウがかつてなく 早熟だった。収量は猛暑と日照りにより20hL/haと減収だった。消滅危機のあるサヴォワの土着品種のみで仕込んだ赤ワイン。ワイン名はアドリアンの飼うピレ ネー犬の名前。エチケットのデザインは畑から見えるボージュ山脈が描かれています。SO2無添加、ノンフィルター。

土着品種の野趣味がありながら酒質は染み入るようにまろやか。夏の猛暑で成熟にブレーキがかかり、酸がしっかりと残ったおかげで、コクのある果実味に涼しさを感じます。