シャブリ・モン・セール[2019]シャトー・ド・ベル【フランス　ブルゴーニュ　白ワイン】

【シャブリ・モン・セール】
これまでのサン・スフルのエチケットはベージュの色合いでしたが、今回通常の白地のエチケットとなっており、バッ クラベルにサン・スフルと記載されております。標高は410m～420mと区画の中で一番標高が高く南に向かう斜面に位 置しており、区画名は石灰岩の地層であるSerres（セール）に由来しています。土壌は表土の層が薄く表面は白い小石 が散りばめられており、地中はキンメリジャンが層になり根が張りにくくミネラル感の強いワインとなります。

やや濃い黄色。新鮮なりんごやコンフィチュール、ドライパイナップル、柑橘ピールなどフレッシュ感や充実感の混ざ り合う果実香に、加えてりんごの蜜や蜂蜜の芳醇な印象、火打石、シュクレフィレ(糸飴)のような芳ばしさなどが感じられ複雑な印象を受けます。優しくまろやかなテクスチャーで、突き抜けるような透明感やシャブリらしい冷涼なシャー プ感を感じさせながら、エキスの詰まった果実味や蜜などの風味が絡み合い大きく広がります。

キレのある引き締まっ た酸が、ドライパイナップルなどを想わせる芳醇な風味を支えながらメリハリを与え、アフターにかけて乳酸的なまろ みが重なっていきじんわりと溢れるように旨みを引き出します。張りのある酸や旨み、豊かな果実味がバランス良く溶 け込む上品でリッチな雰囲気を感じられる辛口の仕上がりです。抜栓後崩れることがありませんので、数日かけてゆっ くりとお楽しみ頂けます。