ティント・デ・ロッソ・ロゼ[2022]フラ・イ・モンティ【イタリア　ラツィオ　自然派　発泡ワイン　ロゼ】

【ティント・デ・ロッソ・ロゼ】
醸造：手摘みで収穫したブドウを一房一房手作業で除梗。その後、オープントップの発酵層で、足によるピジャージュで3 日間のマセラシオン。その後、手動の小さなバスケットプレスで圧搾して果皮と果汁を分離し、野生酵母のみで温度管理を行わずに自発的に発酵。SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。マストの一部は、瓶内二次発酵を行う際のリキュール・ド・ティラージュとして使用するためにすぐに冷却して保存します。一次発酵が終わったワインをボトリングする際に、この冷却保存しておいたブドウ果汁を添加して、瓶内二次発酵を行います。

ブドウ果汁以外の糖分や酵母、亜硫酸などの添加は一切ありません。また、濾過もデゴルジュマンも行いません。このため、澱に由来する濁りがあり、残糖も殆どないナチュラルなアプローチで造られたフリッツァンテです。SO2 は醸造中も瓶詰め時も無添加。2022ヴィンテージのSO2トータルは2023 年9月時点で38.4mg /l。ガス圧は2.4 気圧。アルコール度数は12.5 度。

甘酸っぱくてスルスル飲めて美味しい！

このワインはイタリアの映画監督Tinto Brass ティント・ブラスに捧げられたキュヴェだそうです。ティント・ブラスはイタリアで最も有名なロマンポルノの監督で、思春期のロッコを育てくれた先生だそうです（笑）。このためラベルの横にはイタリア後で「私達の思春期の先生に」と書かれています。

エチケットは、女優のCraudio Cole クラウディア・コールが主演した「AllLadies Do It（邦題：背徳小説第2 章）」の映画ポスターのパロディです。ロッコはTinto Brass ティント・ブラスにもこのワインを贈ったそうです。