ユーリラ・シャルドネ[2022]コミューン・オブ・ボタン【オーストラリア　自然派　白ワイン】

【湘南ワインセラーのコメント】
豪州ナチュールの『コミューン・オブ・ボタン』！！彼のワインも非常にいい雰囲気を出していて簡単にハマリます（笑）あまりにも美味しくって、全種類、制覇したくなるので困ります！

【ユーリラ・シャルドネ】(インポーター情報)
単一区画のChardonnay100%。Piccadilly Valley【ピカデリー ヴァレー】にあるMerrowbank Vineyard【メロウ バンク ヴィンヤード】から。実はこの畑、2018年からJasper Buttons【ジャスパー ボタン】と契約してバイオダイナミクスへと変換、漸く彼らが望む形へと昇華してワインとなった初のビンテージとなります。フルーツは全房ダイレクトプレス。3年落ちの古樽での発酵/熟成。

Adelaide Hills【アデレード ヒルズ】では最も標高の高いエリアの一つであるPiccadilly Valley、その中でも海抜600mに位置する畑だけにキリリと引き締まった酸が非常に美しい仕上がり。

非常にクリーンな仕上がりで、グラニースミスの皮、ライムジュース、火打石の香りが顕著です。まだ素顔を隠したままのシャイな状態、今後ミネラルが解けてリラックスするにつれて更に味わいが上昇する事でしょうが、現時点で既に美味。南オーストラリアから生まれるChardonnayの中で、今最も評価が高いキューヴとなります。


【２０１９年２月】
師匠でもあり友人でもある『ルーシー・マルゴー』の悪戦苦闘振りを尻目に『コミューン・オブ・ボタン』のジャスパー・ボタンは生き方の姿勢を多少柔軟に変えました！それは来日して直ぐ後に生まれた可愛らしい子供の影響もあったと言います。何はともあれ全てをゼロで作っていたJasperはキュヴェによって10-15ppmのSO2と無理の無い範囲で共存していく決意を固めたそうです。

精魂込めて育てたフルーツが欠陥を兼ね備えたワインに変貌する事に耐えられないと明言、可能な限り無添加の姿勢は貫きたいが必要になった時は知識を使用す必要性を感じていると言っています。

近所のビーチで拾ってきた海藻類を発酵中の堆肥に加えたりしています）、オーストラリアの中でも究極の野生種とも言われているハイランド種の牛や羊達の力を借りてファームを一つの共同ライフコミューンとして運営しています。