ドリアーニ[2022]ニコラ・アルターレ【イタリア　ピエモンテ　自然派　赤ワイン】

【ドリアーニ】
品種：ドルチェット100%
地質：粘土土壌
樹齢：50 年
植樹比率：5000 本/ha
向き：南西
標高：300～350 メートル
剪定法：ギヨ式

醸造:手摘みで収穫したブドウを除梗して、ステンレスタンクで野生酵母のみで自発的に アルコール発酵。マセラシオンはルモンタージュで約2 週間。その後、引き続きコンクリートタ ンクでシュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。SO2 やその他の醸造添加物は一 切加えずに醸造。収穫翌年の夏から秋に無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。SO2 は瓶詰め 後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。 2022 ヴィンテージの総生産量9,200 本。2024 年7 月時点のSO2 トータルは53mg /l。 アルコール度数は13度。

*エチケットは、アルターレの友人で、カッシーナ・タヴィンのエチケット・デザインを手掛けている （VIVIT のロゴも手掛けて頂きました）Gianluca Cannizzo ジャンルカ・カニッゾのデザインに よるものです。

【湘南ワインセラーのコメント】
ブラックチェリーやブルーベリーの果実と、スミレやスパイスの香り。飲んでみると滑らかな口当たりと、まるでぶどうの粒をそのまま口に入れたようなみずみずしさが感じられます。ピュアなだけではなく、全体を引き締めるドライなタンニンがあり、食欲を誘います。