ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ルージュ[2022]ディミトリ・ブラン【フランス　ブルゴーニュ　赤ワイン】

【ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ルージュ】
葡萄：ピノ・ノワール　　畑・土壌：Marey-les-Fusseyの区画、南向き、表土に小石が多い粘土石灰質
除草剤を使用せず、畝の間に草を生やして栽培しています。
醸造・熟成：収穫は手摘みでケースに入れていきます。徹底的に選果。ミレジムによりますが20～50％全房で発酵させます。 木製発酵容器で自然に循環させるアンフュージョン、機械的な櫂入れを施さず１日2度のルモンタージュ。 エルミタージュの木樽で12～15カ月熟成。新樽比率は25％を越えません。

味わい：サクランボを思わせる素朴な色調、抜栓直後はやや閉じ気味ながら素直な果実が現れます。 熟成によりタンニンがソフトに変化していきます。食事と合わせて、本当に美食家のためのワインです。

2022年（2024年4月　インポーター　現地試飲）
2022年は50％全房発酵。アニス系スパイスというよりは細く挽いた上質な白コショウ。
抜栓直後は少しパリッと感じる還元的要素（自然派に使われるそれではなく酸化の逆の意味）
口に入れた瞬間、果実が赤と紫で淡く描くグラデーション。
スケールは大きくないものの、密度があり真っ直ぐに背中を伸ばす構成美。
後半にかけて個々の粒子がサラサラと弛緩して伸びていく。
波打ち際のごとく引いた余韻、果実が時間差で残像を結び消えていく。