ジャロピー[2023]ドメーヌ・ポンコツ（当店セレクトの自然派ワインとの2本セット）【日本　マセラシオンワイン】

非常に、この『ドメーヌ・ポンコツ』の人気がとても高まってきております。『当店セレクトの自然派』ワインとのセット販売とさせていただきます。

【セットの内容】（各1本）
◇ジャロピー[2023]ドメーヌ・ポンコツ（マセラシオンワイン）　1本 1,800円
◇当店セレクトのナチュラルワイン1本　4,500円以上



【ジャロピー】
デラウェア シュナンブラン、ソービニヨンブラン、プティマンサン、ピノグリ

デラウェア
甲州市勝沼町内藤、大泉
ヴィニフェラ
甲州市塩山千野、山梨市水口

暑さを感じる強い果実味と熟成によって出た塩味が2023年の特徴。デラウェア味しっかり。アタックに揮発酸を少し感じるが口にすぐ馴染み、余韻でデラウェアからマスカットの様なアロマティックな香りに変わる様子が楽しい。

8月収穫のデラウェア（内藤、大泉）を除梗破砕後タンクにて発酵。発酵中にシュナンブラン他（水口）を果房に乗せてMCを数日かける。10日後、別に収穫したシュナンブラン他（塩山千野）と一緒にプレス。そのまま混醸で古樽で発酵を終わらせた。


【インポーター情報】
葡萄とテロワール
今⾃分がテロワールを語ることは、（やはり）10年早いと考えている。つまり、乱暴な⾔い⽅だが、今はた だ造っているだけに過ぎない。⾃分の栽培で、⾃分の品種で、⾃分がブドウを育てる⼟地で何が産まれてくる か。⾃分が死ぬまでに分かるかも保証できないが、⾃分が今やれることは、⾃分が育てたブドウで表現できる ことを表現するだけである。⾃分たちの代でできるとも考えていない。まだまだ始まったばかりなのだと思っ ている。

醸造
⾃家農園葡萄を原料にし、培養酵⺟や酵素、発酵助剤等の使⽤を⼀切⾏わず、葡萄に付着した⾃然酵⺟によ り発酵を⾏う。また、製品の品質保全のために不可⽋とされる亜硫酸は必要最低限の使⽤とし、極めて天候が 不良な年を除きアルコール分上昇を意図した糖分の添加を⾏わない。 スパークリングワインにおいても、酵⺟の添加は⾏っていない。