まどぎわ[2024]ドメーヌ・ポンコツ（当店セレクトの自然派ワインとの合計2本セット）【日本】

非常に、この『ドメーヌ・ポンコツ』の人気がとても高まってきております。『当選セレクトの自然派』ワインとのセット販売とさせていただきます。

【セットの内容】(各1本)
◇まどぎわ[2024]ドメーヌ・ポンコツ（マセラシオンワイン）　1本 1,800円（税込：1,980円）
◇当店セレクトのナチュラルワイン1本　4,350円以上

【まどぎわ】
甲州、デラウェア主体他セミヨン、ルーサンヌ

甲州
勝沼町小佐手,大泉,
デラウェア
甲州市上岩崎山田、小佐手、
山梨市水口
ヴィニフェラ
甲州市塩山千野、
笛吹市一宮町千米寺

9月中旬収穫の甲州（小佐手）、セミヨ ン他（千米寺、塩山千野）をプレスして 樽発酵。10月中旬収穫の甲州（大泉） を全房でタンクに投入した後、樽発酵 の甲州を戻し入れて半分MC、半分醸 しとする。3週間後プレスし、樽に移動 して発酵させる。別に収穫して樽発酵 させたデラウェア（山田、小佐手、水 口）とブレンド

 ワインはオレンジ色がかった黄金色。ヨモギのハーブ、メロン、金木犀、奥にハニー感。例年よりはべっこう飴感も強く感じる。まだオリのざらつきが舌先に残るが、熟成を得て甲州の柑橘にハチミツレモン感が出てくるのが楽しみ。


【インポーター情報】
葡萄とテロワール
今⾃分がテロワールを語ることは、（やはり）10年早いと考えている。つまり、乱暴な⾔い⽅だが、今はた だ造っているだけに過ぎない。⾃分の栽培で、⾃分の品種で、⾃分がブドウを育てる⼟地で何が産まれてくる か。⾃分が死ぬまでに分かるかも保証できないが、⾃分が今やれることは、⾃分が育てたブドウで表現できる ことを表現するだけである。⾃分たちの代でできるとも考えていない。まだまだ始まったばかりなのだと思っ ている。

醸造
⾃家農園葡萄を原料にし、培養酵⺟や酵素、発酵助剤等の使⽤を⼀切⾏わず、葡萄に付着した⾃然酵⺟によ り発酵を⾏う。また、製品の品質保全のために不可⽋とされる亜硫酸は必要最低限の使⽤とし、極めて天候が 不良な年を除きアルコール分上昇を意図した糖分の添加を⾏わない。 スパークリングワインにおいても、酵⺟の添加は⾏っていない。