ピリ・ナチュレル・リースリング[2021]ピリ・ヴァイン【ドイツ　ラインヘッセン　自然派　白ワイン】

【ピリ・ナチュレル・リースリング】
丸みを帯びた小石が混じった砂質土壌で育つリースリングを足踏みで破砕し 24 時間醸し後プレスし、フードルで 24 ヶ月発酵・熟成しました。

とろりとした粘性、輝きのあるグリーンイエロー色、洋梨や白桃、ミントやディルのアロマ、じわりと拡がる旨味に口中に溢れる香りと味わい、温度が上がると複雑味が増す厚みのあるボディが印象的な上質ワインです。

【湘南ワインセラーのコメント】
やっぱり今年のドイツはすっごく良いです！！

ディオニーさんより新世代のドイツのナチュラルワイン『ピリ・ヴァイン』の最新ヴィンテージが３アイテム入荷しました。

ガイゼンハイム大学出身のエリート！

しかも今回は女性醸造家！！

前回ご紹介した『デクスハイマー』やモンティーユ出身の『ヴァーゼンハウス』に共通するブルゴーニュスタイルでドイツワインの概念を吹き飛ばします。ブルゴーニュっぽいフィネスがありながらブルゴーニュのようなかしこまった硬さがない！！

「リースリング」はパカレみたいな雰囲気があって感動しました！！

透明感のある淡いレモンイエロー。ライムや青リンゴ、白桃、火打石、そしてスモーキーな鉱物的香りが印象的。 口中ではキリッとした酸が骨格をつくり、フレッシュな柑橘果実と塩味が広がる。ドライなスタイルながらも旨味があり、 フィニッシュにはリースリングらしい鋭さとミネラル感がしっかりと残る。 シンプルな魚介料理やフレッシュチーズと好相性。食中に活躍する万能型の辛口白。

とんでもない可能性を秘めたドイツの新世代のワインです。もちろん既にヨーロッパのアンテナが高いWine Loverからは大注目を浴びています。

畑の中や土の中に住む微生物を活性化しそこで採れたピリのぶどうのポテンシャルは極めて高く、万全なのですべて酸化防止剤無添加！

その上、フィネスまで感じるクラシカルさがあります。
この静寂さが何とも私好みな『ピリ・ヴァイン』。
まずは３アイテム制覇しておいてください！！