ピリ・ナチュレル・ピノ・ノワール[2022]ピリ・ヴァイン【ドイツ　ラインヘッセン　自然派　赤ワイン】

【ピリ・ナチュレル・ピノ・ノワール】
全房と一部除梗したピノノワールを足踏みで破砕、プラスティックケースでピジャージュしながら 10 ～ 14 日間発酵後プレス、木樽で熟成しサンスフルで仕上げました。

淡い紫ルビー色、ラズベリーや火打石、プラムやイチヂクのアロマ、摘みたてベリーの酸味と果実味に中程度のタンニン、リンゴの種まわりの酸味とほろ苦さが後半まで続く上品な味わいです

【湘南ワインセラーのコメント】
やっぱり今年のドイツはすっごく良いです！！

ディオニーさんより新世代のドイツのナチュラルワイン『ピリ・ヴァイン』の最新ヴィンテージが３アイテム入荷しました。

ガイゼンハイム大学出身のエリート！

しかも今回は女性醸造家！！

前回ご紹介した『デクスハイマー』やモンティーユ出身の『ヴァーゼンハウス』に共通するブルゴーニュスタイルでドイツワインの概念を吹き飛ばします。ブルゴーニュっぽいフィネスがありながらブルゴーニュのようなかしこまった硬さがない！！

「ピノ・ノワール」はまさに薄旨でミネラルにまみれた苺のフレーバー。ブルゴーニュにはないピュアさと透きとおったみずみずしいピチピチ感！

淡い紫がかったルビー色。香りにはラズベリーや熟したプラム、イチジクといった果実に加え、火打石のミネラル感が清涼感を与える。 口に含むと、摘みたてベリーのような生き生きとした酸味が広がり、みずみずしい果実味と中程度のタンニンがバランスよく調和。 フィニッシュにはリンゴの芯を思わせる酸とほろ苦さが心地よく残り、洗練された余韻が楽しめる。

ナチュラルワインながらも品のある味わいで、繊細な料理とも好相性。

とんでもない可能性を秘めたドイツの新世代のワインです。もちろん既にヨーロッパのアンテナが高いWine Loverからは大注目を浴びています。

畑の中や土の中に住む微生物を活性化しそこで採れたピリのぶどうのポテンシャルは極めて高く、万全なのですべて酸化防止剤無添加！

その上、フィネスまで感じるクラシカルさがあります。
この静寂さが何とも私好みな『ピリ・ヴァイン』。
まずは３アイテム制覇しておいてください！！