【10月24日から発送】シャブリ・レ・パルグ・V.V.[2023]モロー・ノーデ【フランス　ブルゴーニュ　白ワイン】

【シャブリ・レ・パルグ・V.V.】
モンマンとヴォグロの間にある尾根に位置するシャブリのリュー・ディ。プルミエ・クリュのヴァイヨンやモンマンと同じ日当たりで、非常に重宝されているクリマ。ブドウ木の平均樹齢は50年で、ドメーヌが所有する他の村名の区画と比べて、より深い質感と味わいの果実が採れる。このため100%タンクで醸される通常の村名シャブリとは異なり、このキュヴェは『レ・パルグ』として、樽発酵・樽醸造を施し、別のキュヴェに仕立てられる。

栽培面積：1.05ヘクタール 平均樹齢：50年
土壌：石の多い粘土石灰質土壌 畑の位置：南西向きの丘の斜面
完熟したブドウを手摘みで収穫し、すぐにその場で選果。醸造所に運ばれたブドウは全房で圧搾を行う。圧搾はゆっくりと時間をかけて(3時間半)実施。その後、10～12時間の前清澄を施す。アルコール発酵は、1/3が樽、2/3がステンレスタンクで、野生酵母のみで自然に行われる。発酵は3ヶ月近くかけてゆっくりと行われる。マロラクティック発酵は自然にスタートさせ、完全に実施する。引き続きで1/3が樽、2/3がステンレスタンクで、シュール・リーの状態で熟成を行い、熟成期間中に1回の澱引きを施し、ワインを空気に触れさせる。熟成期間は20ヶ月。瓶詰め前に各ロットをアッサンブラ-ジュして、自然清澄。瓶詰は無濾過、もしくは珪藻土で軽く濾過。

新鮮な柑橘果実のニュアンスが感じられる香り。レモンや良く熟した桃のフレーバーが、クリーミーでスモーキーなミネラルのノートとともに広がる。品格あるシャブリに感じられる生き生きとしたミネラル感に支えられたクリーミーな豊かさがある。
レ・パルグの秀逸な区画は、濃厚にも関わらず、非常にミネラル感があるワインを生み出す。爽やかな酸が、ドライで豊かなフィニッシュと良く調和し、豊満で濃密なワイン。ソースを添えた白身肉の料理や甲殻類の料理に合わせると良いでしょう


【湘南ワインセラーのコメント】
【数量限定】シャブリ新世代の旗手『モロー・ノーデ』全8アイテム入荷しました。

シャブリの世界に新しい風を吹き込んでいる若きドメーヌ
**『モロー・ノーデ（Moreau-Naudet）』**から、

待望の最新ヴィンテージ 2023年 が入荷しました！

しかも今回は、村名シャブリから1級畑、さらにグラン・クリュまでの全8アイテムという大充実のラインナップ！

少量入荷のため、今年も完売必至です。

▼個人的に今年は“過去最高”の仕上がり！

今回の2023年――
正直に言います。

「2021年の感動を超えてきた」
「ついにここまで来たか…！」

と、心から唸る出来栄えでした。

グラスからあふれるマンゴーやオレンジのピュアな果実香。口に含めばキュッとした冷涼感のある酸、ミネラル、奥行きのある旨味。ただフレッシュなだけではなく、圧倒的に"今、飲んで美味しい"シャブリです。

▼進化するシャブリ、モロー・ノーデの魅力
輸入元VIVITさんが約10年前に日本へ紹介して以来、年々注目度と人気が高まり続けているモロー・ノーデ。

年を追うごとにナチュラルさが増し洗練されたスタイルへ進化それでいてシャブリのアペラシオン表現は極めて正統派ラヴノーやドーヴィサと並び三つ星・二つ星レストランにオンリスト。伝統と新時代の感性を見事に両立させた、まさに**“今世界が注目するシャブリ”**です。

▼今年は“早めの確保”がおすすめです
モロー・ノーデはリリース直後から動きが速い生産者。特に1級畑・グラン・クリュは各数本のみの入荷となります。

今年は少し気が早いですが――
年末年始の特別な一本を、今のうちに確保しておくのがおすすめです。
プレゼントにも最適なワインですので、気になる方はぜひお早めに。