【10月24日から発送】シャブリ・1erCru・レ・フォレ[2023]モロー・ノーデ【フランス　ブルゴーニュ　白ワイン】

【シャブリ・1erCru・レ・フォレ】
栽培面積：1.84 ヘクタール 平均樹齢：45 年
土壌：石の多い粘土石灰質土壌 畑の位置：南西向きの丘の斜面

ドメーヌが「シャブリの中で最も偉大なテロワールの１つ」と位置付けるプリミエ・クリュ。プルミエ・クリュ“モンマン”の中にあるこのリュー・ディはシャブリの一級の中でも特に人気が高く、ドーヴィサが証明してきたように最上のシャブリを生む可能性を秘めている。この畑の土壌は、暖かいミクロクリマを作り出す無数の粘土質と沢山の石により価値がある。モロー・ノーデの区画は、ヴァンサン・ドーヴィサの畑の隣で、ブドウ木はほぼ同じ樹齢。

ブドウは完熟を待って手摘みで収穫し、その場ですぐに選果。全房圧搾で、ゆっくりと時間をかけて（3 時間半）ブドウを圧搾する。その後、10～12 時間かけて前清澄を行う。アルコール発酵は野生酵母のみで自然に行われる。発酵は1/3 が樽、2/3 が温度管理機能付きのタンクで行われ、3 ヶ月近くをかけてゆっくりと発酵させる。

マロラクティック発酵は自然にスタートさせ、完全に実施。熟成は、引き続き1/3 が樽、2/3 がタンクで行われる。熟成はシュール・リーの状態で行われ、熟成期間は24 ヶ月。熟成中に澱引きを1 回行って、ワインを空気に触れさせる。瓶詰め前に各ロットをアッサンブラ－ジュして、自然清澄。その後、無濾過、もしくは珪藻土で軽く濾過を行って瓶詰めする。

モンマンより花の印象は少ないが、よりミネラル感がある。岩塩のタッチに締りのある柑橘の印象があり、フレーバ―の⾧さは秀でている。複雑なミネラルに加え、凝縮感があり柔らかく、ピンク・グレープフルーツと粉末状の石のノートが塩気の鋭さとジューシーな新鮮さによって輪郭を成している。凝縮感があるが、全てが筋肉質な弾力性に欠けるものではない。
とても秀逸で、ピュアで、洗練されている。親しみやすい熟れた果実を密告するようであるが、禁欲的な魅力に打ち消されてしまう。素晴らしいバランス。白ブータンやブレス産の鶏肉料理、クリームソースを添えた魚料理に合わせるのがおススメ。



【湘南ワインセラーのコメント】
【数量限定】シャブリ新世代の旗手『モロー・ノーデ』全8アイテム入荷しました。

シャブリの世界に新しい風を吹き込んでいる若きドメーヌ
**『モロー・ノーデ（Moreau-Naudet）』**から、

待望の最新ヴィンテージ 2023年 が入荷しました！

しかも今回は、村名シャブリから1級畑、さらにグラン・クリュまでの全8アイテムという大充実のラインナップ！

少量入荷のため、今年も完売必至です。

▼個人的に今年は“過去最高”の仕上がり！

今回の2023年――
正直に言います。

「2021年の感動を超えてきた」
「ついにここまで来たか…！」

と、心から唸る出来栄えでした。

グラスからあふれるマンゴーやオレンジのピュアな果実香。口に含めばキュッとした冷涼感のある酸、ミネラル、奥行きのある旨味。ただフレッシュなだけではなく、圧倒的に"今、飲んで美味しい"シャブリです。

▼進化するシャブリ、モロー・ノーデの魅力
輸入元VIVITさんが約10年前に日本へ紹介して以来、年々注目度と人気が高まり続けているモロー・ノーデ。

年を追うごとにナチュラルさが増し洗練されたスタイルへ進化それでいてシャブリのアペラシオン表現は極めて正統派ラヴノーやドーヴィサと並び三つ星・二つ星レストランにオンリスト。伝統と新時代の感性を見事に両立させた、まさに**“今世界が注目するシャブリ”**です。

▼今年は“早めの確保”がおすすめです
モロー・ノーデはリリース直後から動きが速い生産者。特に1級畑・グラン・クリュは各数本のみの入荷となります。

今年は少し気が早いですが――
年末年始の特別な一本を、今のうちに確保しておくのがおすすめです。
プレゼントにも最適なワインですので、気になる方はぜひお早めに。