ココリット・ルージュ[2023]ル・プレ・ヴェール【フランス　シュッド・ウェスト　自然派　赤ワイン】

【ココリット・ルージュ】
メルローにソーヴィニョンとセミヨンをブレンドした薄い赤

Vin de France ヴァン・ド・フランス
品種:メルロー1/3、ソーヴィニョン・ブラン 1/3、セミヨン 1/3
ヴィンテージ:2023 年

醸造:手摘みで収穫したブドウを品種毎別々に醸造する。メルローは完全に除梗してセメントタンクで野生酵母のみでアルコール発酵。マセラシオンはアンフュージョンで 3 週間。ソーヴィニョンとセミヨンは、それぞれダイレクトプレスして、ステンレスタンクで野生酵母のみでアルコール発酵。アルコール発酵終了後、3 品種をブレンドし、セメントタンクで自発的なマロ発酵と熟成。熟成後、無清澄・無濾過で瓶詰め。SO2は瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。

2023 ヴィンテ-ジは、ソーヴィニョン・ブランが 9/7、セミヨンが 9/8、メルローが 9/12 に収穫。総生産量3,200本。アルコール度数12度。2025年6月時点のSO2トータルは13 mg/l。「Coccolithe ココリット」とは、フランス語で石灰岩の主成分のことです。ドメーヌの畑は石灰岩盤上にあり、ギョームの大叔父が古生物化石学者で、古代生物の研究で、フランスで初めて電子顕微鏡を用いた本を書いたそうです。その本の中に、ココリット(石灰岩の主成分)の顕微鏡写真があったため、ココリットと命名。ラベルのエチケットは、その石灰岩成分の顕微鏡写真をモチ-フにデザインしたそうです。


【湘南ワインセラーのコメント】
VIVITさんから、新しい生産者『ル・プレ・ヴェール』入荷！！
フランス南西部・シュッドウェストから、ギョーム・ジャックマンと日本人の奥様・ヤスコさんが2017年にはじめたドメーヌです。

実はこのご夫婦、畑づくりの段階から“自然と共にあるワイン造り”を徹底していて、スタート直後にすぐビオとビオディナミへ転換。
耕さず、肥料も加えず、土地本来の力を信じた農法でぶどうを育てています。
畑のまわりには小さな池や林があり、カエルや魚が泳ぎ、鴨がふわりと飛来する。
野性のプルーン、サクランボ、栗の木が生い茂る林には、野性のイノシシや鹿、キツネやウサギまで姿を見せるそう。

ヤスコさんの丁寧な手仕事と、フランスの豊かな自然が溶け合った素朴さが魅力のワインなんです。

ほんのり甘みのある果実の風味を持ち、個性的でありながらも優しさを感じさせる味わいが特徴です。

■今回届いたのは、この３アイテム！

  ● クゥシ・クゥサ（オレンジ）
しっかり濃厚。果皮のニュアンスがじわ〜っと広がる満足感のあるオレンジ。

● チア・チア（ロゼ）
ほんのり甘い果実味の薄濁りロゼ。ツヤツヤでジューシーなのでくいくい飲めて気分が上がります。

● ココリット・ルージュ（赤）
濃いめに仕上がったメルローに、白ワインをブレンド。薄旨な癒し系の赤ワイン、ジューシーな果実と爽やかな酸味、細かいタンニンもあって凄く美味しい

どのワインも、“ナチュラル”という言葉がゆるりと広がり、まったくイヤなオフフレーバーなし。

飲むと心がふっとほぐれるような、幸せの余韻があるワインです。

ヤスコさんがフランスの地で大切に育ててきたこのワインたち。