ブルゴーニュ・ブラン[2023]サンティニ・コレクティヴ【フランス　ブルゴーニュ　自然派　白ワイン】

【ブルゴーニュ・ブラン】
2 年振りに入荷したサンティニのブルゴーニュ・ブラン

マコネー地区 Uchizy ウチジー村にある Le Quart レ・カールで栽培されたシャルドネから造られたキュヴェ。平均樹齢は 40 年で、東向きの粘土土壌の区画であるため、まろやかさとストラクチャーを備えたワインが生まれる。

アペラション:AC Bourgogne Blanc ブルゴーニュ・ブラン
品種:シャルドネ 100%
現行ヴィンテージ:2023 年
醸造:手摘みで収穫したブドウを、その場で選果して購入。除梗せずに全房でダイレクトプレス。ステンレスタンクで野生酵母のみで自発的にアルコール発酵。引き続き、ステンレスタンクでシュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。SO2 やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。SO2 は瓶詰め後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。

2023 ヴィンテージの収穫日 9 月 15 日。総生産量 1,500 本。アルコール度数 12 度。2025年 9 月時点の SO2 トータルは 30mg /l。

今年もまたまたすっごく美味しくて、フルーツバスケット状態＋　濃厚果実旨み凝縮　＋　ふわっとした白ワインです！


【湘南ワインセラーのコメント】
まだ多くの人が気づいていない、
ですが確実に“次のスタンダード”になっていくブルゴーニュがあります。

VIVITさんが輸入する
【サンティニ・コレクティヴ】最新ヴィンテージが入荷しました。

年々、静かに、しかし確実に評価と人気を高めている
“最先端のブルゴーニュ”。

今回、特に注目していただきたいのが
特別キュヴェ【ボン・ヴァン】です。

本来は単独で仕込まれる5つのキュヴェを、
すべてアッサンブラージュし、
ひとつのワインとして再構築。

2024年、ブルゴーニュ全体で生産量が激減するなか、
「今だからこそ、この形がベストだ」と判断して生まれた、
まさに“例外的なワイン”。

◎ ブルゴーニュ・コート・シャロネーズ
◎ シャンプリット
◎ マコン・マンセイ
◎ ボージョレ
◎ ブルゴーニュ・ブラン

テロワールも個性も異なる要素が重なり合い、
驚くほど立体的で、躍動感に満ちた味わいに仕上がっています。

この決断ができるのは、
かつてワイン商として、コシュ・デュリ、ラヴノー、メオ・カミュゼ、
ヴィレーヌなど、フランス中の超一流ドメーヌを飲み尽くしてきた
クリストファーだからこそ。

“本物を知り尽くした人間が、次の価値をつくる”
その説得力が、グラスの中にしっかり現れています。

さらに、

・傑作ヴィンテージ2023年の「ブルゴーニュ・ブラン」
・マルサンヌ＆ルーサンヌを10日間マセラシオンしたオレンジワイン「ヴァン・アンブレ」
・総生産700本のみ、急斜面Souzonのリューディから生まれる「シルーブル」


フロッタイゾンという革新的手法を取り入れ、
ダニエル・サージュ、ノー・コントロール、マルク・ソワイヤールらと同じ
思想で造られる、まさに“今のブルゴーニュの最前線”。


グラスに注いだ瞬間から感じる、飛び跳ねるようなエネルギー。
ジューシーで、透明感があり、
余韻にはザクロのような瑞々しい果実味が長く続きます。

「ブルゴーニュって、まだこんな表現ができるんだ」

そんな驚きに出会えるワインです。


ブルゴーニュの新しいスタイルを、
ぜひご自身の舌で体験してみてください。

数量は非常に限られています。