シルーブル[2024]サンティニ・コレクティヴ【フランス　ブルゴーニュ　自然派　赤ワイン】

【シルーブル】
クリュ・ボージョレのシルーブルにある、

急斜面のリューディ Souzon スゾンで栽培されたブドウから造られるキュヴェ
リューディ“Souzon スゾン”は、花崗岩の樹齢 45 年、栽培面積 0.25ha の区画。
アペラション:AC Chiroubles シルーブル
品種:ガメィ 100%
現行ヴィンテージ:2024 年
醸造:フロッタイゾンの手法で醸造。手摘みで収穫したブドウの 1/2 を全房でタンクに入れ、 残りの 1/2 のブドウをダイレクトプレスして、ブラン・ド・ノワールのマストにして、全房のブドウが 入ったタンクを満たす。ダイレクトプレスした果汁(マスト)の中で、野生酵母のみで自発 的にマセラシオン・カルボニックによる発酵を行う。マセラシオンの期間は約 3 週間。引き続 き、ステンレスタンクでシュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。SO2 やその他の醸 造添加物は一切加えずに醸造。無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。SO2 は瓶詰め後のワ インのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。

2024ヴィンテージの収穫日は9月19日。総生産量1000本。アルコール度数12度。2025 年 9 月時点の SO2 トータルは 28mg /l。


【湘南ワインセラーのコメント】
まだ多くの人が気づいていない、
ですが確実に“次のスタンダード”になっていくブルゴーニュがあります。

VIVITさんが輸入する
【サンティニ・コレクティヴ】最新ヴィンテージが入荷しました。

年々、静かに、しかし確実に評価と人気を高めている
“最先端のブルゴーニュ”。

今回、特に注目していただきたいのが
特別キュヴェ【ボン・ヴァン】です。

本来は単独で仕込まれる5つのキュヴェを、
すべてアッサンブラージュし、
ひとつのワインとして再構築。

2024年、ブルゴーニュ全体で生産量が激減するなか、
「今だからこそ、この形がベストだ」と判断して生まれた、
まさに“例外的なワイン”。

◎ ブルゴーニュ・コート・シャロネーズ
◎ シャンプリット
◎ マコン・マンセイ
◎ ボージョレ
◎ ブルゴーニュ・ブラン

テロワールも個性も異なる要素が重なり合い、
驚くほど立体的で、躍動感に満ちた味わいに仕上がっています。

この決断ができるのは、
かつてワイン商として、コシュ・デュリ、ラヴノー、メオ・カミュゼ、
ヴィレーヌなど、フランス中の超一流ドメーヌを飲み尽くしてきた
クリストファーだからこそ。

“本物を知り尽くした人間が、次の価値をつくる”
その説得力が、グラスの中にしっかり現れています。

さらに、

・傑作ヴィンテージ2023年の「ブルゴーニュ・ブラン」
・マルサンヌ＆ルーサンヌを10日間マセラシオンしたオレンジワイン「ヴァン・アンブレ」
・総生産700本のみ、急斜面Souzonのリューディから生まれる「シルーブル」


フロッタイゾンという革新的手法を取り入れ、
ダニエル・サージュ、ノー・コントロール、マルク・ソワイヤールらと同じ
思想で造られる、まさに“今のブルゴーニュの最前線”。


グラスに注いだ瞬間から感じる、飛び跳ねるようなエネルギー。
ジューシーで、透明感があり、
余韻にはザクロのような瑞々しい果実味が長く続きます。

「ブルゴーニュって、まだこんな表現ができるんだ」

そんな驚きに出会えるワインです。


ブルゴーニュの新しいスタイルを、
ぜひご自身の舌で体験してみてください。

数量は非常に限られています。