ディディエ・シャファルドン

フランス・ロワールのヴァンナチュールの生産者『ディディエ・シャファルドン』をご案内させていただきます。

現地での評価が絶大で入手困難になりつつある造り手なのですが、飲んでみるとナチュラル感の塩梅が絶妙に当店好み！！

シュシュシュシュ～～っと微微微発泡が心地良い白「ラルエット・エ・リエーヴル」は、ＳＯ２無添加の残糖１６g/lでほんのり甘く感じるワイン。「ザ・はちみつレモン」の癒し系でこのほんのり甘い感じが最高なんです！

赤の「ルール・パピーユ」はＳＯ２ほぼゼロに近い極小量だけの辛口です！

彼は、自身のワインを「飲んだ後のことを心配せずに楽しめる大人のためのグレナディン!（ザクロのシロップ）」と呼ぶのですが、カシス＆グレープのジューシーな甘い果実味！こちらも極わずかに微微微発泡しています！

ディディエは、１９９６年に、アンジュで、マルク・アンジェリの紹介によって、ドメーヌ・シャルボティエールで働き始めました。

そこで栽培や醸造を担当しつつナチュラルなワイン造りを極め、１０年後の２００５年、シャルボティエールのオーナーがドメーヌ売却を決定した際に独立することを決意。

自分自身がそれまで耕してきた畑のうち、３haと生産したワインの２００４年と２００５年のストックを購入し、自らのドメーヌを設立。