メルロー・イズボール[2008]クメティエ・シュテッカー【スロヴェニア　自然派　赤ワイン】

【メルロー・イズボール】
ところどころ貴腐菌が付いた状態で収穫したメルローを使用したキュヴェ。味わいの複雑さといい、旨味の上り具合といい、感動！！

畑・土壌：0.5ha、西向きテラス状、標高140～160m フリッシュと呼ばれる柔らかい泥灰土、砂岩、オポカ
栽培：植密度：5000本/ha　収穫：11月11日、手摘み アルコール度数：15％　　生産量：2000本
醸造：遅摘み、貴腐菌のついた葡萄が混じります。天然酵母のみで自発的な発酵に委ねます。 果皮と共に55日間マセラシオン。熟成：225リットルのオーク樽で36か月。