シヴィ[2021]クメティエ・シュテッカー【スロヴェニア　自然派　マセラシオンワイン】

【シヴィ】
葡萄：ピノ・グリ 　畑・土壌：ムスコ、Dramarca　　標高110m、0.8ha
フリッシュと呼ばれる柔らかい泥灰土、砂岩、オポカ　西、北西向き　　
2002年よりＳＩ　ＥＫＯオーガニック認証
栽培：グイヨ仕立て　　植密度：6,000本/ha　　
醸造：天然酵母のみで自発的な発酵に委ねます。濾過せず。
瓶詰め前にごく少量SO2添加。熟成：ステンレスタンク

果皮が色づいたグリ品種の短いマセラシオン由来のピンクがかった色調。
例年よりもはっきりと果皮の色味が見て取れます。
ピンクグレープフルーツのような溌溂とした柑橘系の酸。
わずかにクリスプ。口の中で液体を温めていくと果実の甘味が上昇。
チェリーリキュールの香り、どこか和菓子のニッキを思わせる風味も混ざります。 溌溂とした酸の軸に淡い果実、細くたなびくような余韻。 フレッシュな白ワインに果皮のニュアンスを加えたライトな醸しワイン。 （2022年12月インポーター）