モルゴン[2017]コート・ド・ラ・モリエール（ブリュノ・ペロー）【フランス　ブルゴーニュ　自然派　赤ワイン】

【モルゴン】
コート・ド・ピィの麓にあるグラン・ クラの畑。赤い砂質土壌。畑に栄養を与えるためにヒレハリソウ、つくし、イラクサなどが植えられています。全房発酵。酵母の活動を活性化させるために、プレス前に4日間ピジャー ジュしながらせミカルボニック。オーク樽とタンクに分け熟成。瓶詰め前にアッサンブラー ジュ。亜硫酸不添加。


実は、今村さんが、ドメーヌにお願いして、日本向けキュヴェとしてSO2無添加で瓶詰めしてもらった特別キュヴェなんですよ！！よくやりましたね～～。このナチュラルさが出るかどうかは、SO2フリーかによりますから！！この瞬間今村セレクションをすべて飲んでみたくなりました（笑）

モルゴンは実は、今村さんが樽から試飲した際に『コート・ド・ピィ』のテロワールを感じたそうなのですが、そのお隣の畑なのだそうですよ！！！