ピノ・ノワール・ビルドストックレ[2018]ローラン・バーンワルト【フランス　アルザス　自然派　赤ワイン】

【ピノ・ノワール・ビルドストックレ】
ルビー色。このビルドストックレは通常のピノ・ノワールに比べ12日ほど遅い収穫のため、より凝縮した赤い果実やフィーヌのような熟した黒葡萄の果皮を想わせる香りが、緻密なエキス感をイメージさせます。甘い香りは控えめで、テロワール由来の土や根菜のような香りも若干加わります。

大地のニュアンスが感じられることで、赤い果実の様子には落ち着いた雰囲気があります。スワリングすると苺のコンポートや赤い果実のフルーツソースのようにほんのりと甘く詰まった香りが引き立ちます。タッチは滑らかで凝縮感のある奥深い果実味と香りが口中を埋め尽くすように広がり、密度の高い果実のエキスを充分に感じ取ることができます。

芯のある突き抜けるような張りのある酸がブレのなさ、そして軽やかな飲み心地を与えつつ、風味をしっかりと残し上品な印象も引き出します。16%とアルコール表示は高いものの、全くそのような印象を抱かないほど酸や風味のバランスが良く、骨格も感じさせながら軽くしなやかな飲み心地です。今後の熟成で、より妖艶で上品な様子が増していくことでしょう。

この「ビルドストックレ」という区画は、格付けはされていませんが、土壌・真南向きの斜面、風通しの良さから実力は近隣のグラン・クリュを遥かに超えるとも言われていて、実際に飲むと、沸き上がってくるようなパワ～～とグググ～～っと感じます！！！

特に今回の「ピノ・ノワール・ビルドストックレ」は、葡萄の収穫時期が遅く、完熟した果実の凝縮感と、マニアックなナチュラルさのコラボレーションがＭＡＸ楽しめます！！！