カペリティフNO9[NV]Ａ.Ａ.バーデンホースト・ファミリー【南アフリカワイン　リキュール】

【湘南ワインセラーのコメント】
南アフリカのブッシュヴァインのシュナン・ブランをベースに３５種類ものボタニカル（ハーブ）やフレッシュな果物を浸漬して造る、古くからの製法を用いたヴェルモット！！１００年以上前のレシピで造る復刻版です！！
只今、日本のオーセンティックバーでも、このリキュールが注目！早速、試飲させていただきましたが、非常にエレガントで、ほのかな甘みを感じる、甘みと旨みが共存するヴェルモットで、とにかく味わいが幾重にも層をなしていて、素晴らしい！ロック、トニック割りなどがピッタリだと思います。

【インポーター情報】
ボタニカルの中には“フィンボス”と呼ばれる西ケープ州にしか自生していないハーブや植物も用いられていて、１８００年代後半に金やダイヤモンドの発掘で富を得た時代にアペリティフとして飲まれていたそうですが、当時のバーテンダーに大きな影響を与え、多くの人に楽しまれたケープタウンオリジナルのアペリティフ“カペリティフ”。

その後、財を廻る抗争により大きな戦争が起こり、その背景やレシピすら消滅してしまいました。近年、その頃のレシピの文献を知るデンマークのミクソロジストと、バーデンホーストファミリーが出会い、当時のレシピの再現に成功し、復活劇を遂げた唯一無二のヴェルモットです。