ケイジ・シュナン・ブラン[2021]佐藤圭史（ケイジ・ワイン） 【南アフリカワイン　白ワイン】

【ケイジ・シュナン・ブラン】
【キュヴェ】『A.A.Badenhorst』の自社畑のブドウのみを用いたキュヴェで、いよいよ5年目のヴィンテージとなりました。
【ラベル】佐藤氏が南アフリカへ旅立つと決めた時に当時４歳だった愛娘が白ワインをイメージして描いてくれた描画です。
【品種】シュナン・ブラン100％
【原産地呼称】W.O.Swartland
【畑】
《95％》「Klein Oragerie／クライン・オランジェリー」（『A.A.Badenhorst』の自社畑）
《5％》「ゴールデン・スロープ」 + 「ケルダー・ブロック」 + 「ピックボック」 + 「スクール」
【土壌】わずかに粘土を含む風化した頁岩　　　【樹齢】40年以上　　　【仕立て】ブッシュヴァイン（株仕立て）
【収穫】手摘み　　　【全房使用率】100％
【2021年】春の結実時にしっかりと雨が降り良い出だしを切った恵まれたヴィンテージで、フレッシュ&フルーティな仕上がり
【発酵】古樽とコンクリートタンクにて約２週間、野生酵母による自然発酵
【マロラクティック発酵】あり
【醸造】古樽にて11カ月間
【生産量】2,700本
【アルコール度数】13.0％　　　◆無清澄



ラベルデザインは、佐藤さんが「南アフリカに行く」と決めた時に当時４歳だった愛娘が白ワインをイメージして描き、プレゼントしてくれたもの。