メトード・アンセストラル・ラ・ビュル・ルージュ[2020]レ・カプリアード【フランス　ロワール　自然派　微発泡ワイン　赤】

【メトード・アンセストラル・ラ・ビュル・ルージュ】
フランボワーズ、ザクロの赤い明るい果実の香りや赤バラの高貴な香り。ワインはドライかつ清涼感があり、旨味のあるみずみずしい果実味をタイトな酸と収斂味のある繊細なタンニン、キレのある泡が引き締め骨格を支えます。

収穫日はガメイタンチュリエが2019年9月19日～21日、ガメイドボジョレーが2020年8月25日。収量は35 hL/ha。残糖は6.4g/Lと超辛口に仕上がっています。19年のタンチュリエに20年のガメイドボジョレーを加え泡に仕上げました。ブドウはシルヴァン・リーストとジャン・クリストフ・ジェゼケルから。ワイン名はTeinturier（タンチュリエ）と呼ばれる果肉の赤いガメイでつくられているため、La Bulle Rouge（赤い泡）と名付けました。SO2無添加、ノンフィルター

いつもの甘みのあるビュル・ルージュとは違い超辛口で骨格があり、よりワ インを感じるVineux（赤ワインのような）な味わいに仕上がっています！ 当初の予想を超え、結果的に驚くほど超絶妙なハーモニー。パスカル自身も 太鼓判を押す奇跡のビュル・ルージュとなった2020年。