レ・カプリアード
フランス・ロワール地方のペットナットのスペシャリスト『レ・カプリアード』のペティアンが３アイテム限定入荷しました！！！！！今回も、ゾクゾクっとするようなレベルの高さで、他の生産者のペティアンとは完全に格の違いを感じる、すばらしい味わいでした…
今回試飲した３つのキュヴェ全てが、旨みの凝縮感 ゴージャスなパワー 余韻の伸び全ての要素が、最高レベルだと思いました！！
今や、様々な生産者が、ワインを造るかたわら、ペティアンも造っている。というところが増えていますが、『レ・カプリアード』のペティアンは全く異次元のレベルにあると思います。
パスカルが目指しているのは、かつてのシャンパンの再挑戦でもあり、シャンパンを含むすべての発泡ワインにおいての最高峰をペティアンで造ること！！
シャンパンの発祥とも言われるドン・ペリニヨンについての記述によると当初、シャンパンは、瓶内一次発酵で造られていたがドン・ペリニヨンでは、ガス圧が不安定で暴発を繰り返し、（ドンペリニヨンは呪われている・・と言われていたらしい・・）その結果、最初にワインを造り、二次発酵をさせる方法に変更されたのだそう。
年々彼のペティアンの残糖度は低くなっていて、２アイテムは辛口、赤のみ残糖が少しありますが、 シャープな酸味との絶妙なバランスとなるため、甘みは全く気になりませんでした！
旨みとミネラルが極上で、和の出汁を思わせる”滋味”が味わえます。いい意味での緩さとジンワリ感が漂います！『レ・カプリアード』の世界をぜひお楽しみください！！！
【インポーター情報】
パスカル・ポテールは95年ジャニエール、1998年にヴヴ レーで働いた後、02年ドメーヌ・ボワルキャの責任者にな る。平行して03年から彼自身のワインをつくり始め、05年 にボワルキャを退職後、正式にレ・カプリアードを立ち上げ る。2011年9月、モーズ・ガドゥッシュと共に共同経営とし て、ドメーヌとネゴシアンも兼ね備えた新生レ・カプリアード を立ち上げ現在に至る。
