ポワレ[2020]レ・カプリアード【フランス　ロワール　自然派　ポワレ(洋ナシの発泡酒）】

※泡に勢いがあるため、良く冷やして、斜め 45 度に瓶を傾けてご開栓くださいませ

【ポワレ】
洋ナシ、青リンゴの白い果実の香りにジンジャーの爽やかな香りやハチミツの甘い香りが重なる。味わいはドライで清涼感があり、みずみずしいエキスに溶け込む繊細な酸、ほんのりビターなタンニンの収斂味を柔らかく弾けるムースが包み込みます。

収穫日はカレジが9月26日～30日、ポワールドルーが11月2日。残糖は0.5g/Lの超辛口。
使用する洋ナシは全て樹齢150年を超えるロワール・エ・シェール県の北部にしか存在しない大変貴重な土着品種。かつてロワール・エ・シェール県に存在した昔ながらのポワレをカプリアードのメトード・アンセストラル製法で蘇らせた。
SO2無添加、ノンフィルター

パスカルの仕立てるエレガントな泡、そしてカレジの持つ滋味深いミネラルはへたなシャンパーニュを飲むよりも満足度が高いこと間違いなし。ちなみに、パスカル自身まだポワレの熟成経験がないので確信めいたことは言えないが、でも今回のポワレは優に 10 年の熟成に耐えるポテンシャルがあると思っています。ポワレの次元を超えたポワレ！