Ｅ’ビアンコ・クラウディ[2020]チェラーリオ（1000ml）【イタリア　ピエモンテ　自然派　僅かに微発泡白】

【Ｅ’ビアンコ・クラウディ】
モスカート、アルネイス。標高300～４００ｍ、砂と石混じりの赤土主体の土壌、70hl/ha。 手摘みで収穫されたブドウをステンレスタンクにて発酵。マセレーションはごくわずかの時間のみ。天然酵母による自 発的な醗酵を促し、その醗酵を尊重するために注意深く温度を観察します。熟成はステンレスタンクとセメントタンク のどちらか、瓶詰め時はもちろんすべての行程で清澄は行わず、濾過もしません。E’ビアンコのにごりタイプです。フ ルーティーな味わいはそのままに、オリのうま味が加わりました。