グリノッツア[2021]チェラーリオ（1000ml）【イタリア　ピエモンテ　自然派　微発泡ワイン　ロゼ】

【グリノッツア】
標高3００ｍ、泥灰土、70hl/ha。 手摘みで収穫されたブドウ、天然酵母による自発的な醗酵。三日月の日を選び瓶詰めします。その際、乾燥し糖度 の上がったぶどうで作ったぶどうジュースあるいはナチュラルな糖分を加え、瓶内で再発酵を促します。以後は清澄 せず、フレッシュさとうまみを閉じこめたまま熟成です。Faustoは自画自賛。グリニョリーノのピュアな果実を存分に楽しめるワインに仕上がりました。