ブランク[2020]ローラン・サイヤール【フランス　ロワール　自然派　白ワイン】

【ブランク】
パイナップルや桃のサワーマリネのような香りに森の爽やかな香りや味噌の香ばしい香りが重なる。ワインはピュアか つ細く伸びのある酸がスレンダーで、透明感のある昆布ダシのようなエキスに洗練されたミネラルがきれいに溶け込みます。

収穫日は9月1日と前年よりも5日間早い。収量は30hL/ha。残糖は2.9g/L。 2020年から樽熟と瓶熟を兼ねて2年現地熟成させてからリリースすることにし た。Blank「空白」はこのヴィエーユ・ ヴィーニュのワインが出来るまでに期間 が開いたこととBlancとBlankを掛けている。（あと、ローランの好きなナンシー・ シナトラの曲Bang BangとBlankを掛けている）SO2無添加、ノンフィル ター！

ローラン自身、当初から最低 2 年は現地で寝かせたいと思っていたトップ・キュヴェのブランク。今までドメ ーヌの財政的な問題で実現できなかったが、今回ついに念願の2年熟成に着手することができました。

洗練された旨味と伸びのある酸のハーモニーが絶妙なまるで澄んだ昆布ダシを飲んでいるような上品な味わい に仕上がって1年余計に熟成させていることもあってか、ちょうど果実のエキスが削ぎ落されミネラルのクリスタル感が前面に出つつあり、この超絶妙な塩梅が最高！