ジュ・フラン・ジュ[2020]シャトー・ブランドー【フランス　ボルドー　自然派　赤ワイン】

【ジュ・フラン・ジュ】
カベルネ・フランのポテンシャルを最大限に引き出したいとの熱い想いから生まれたキュヴェ

手摘みで収穫したブドウを畑と醸造所で2 回選果。完全に除梗して、ジャール（砂岩製の素焼きの陶器。内側もコーティングはしていいない）でブドウに付着している野生酵母で自発的にアルコール発酵。ワインにフレッシュな果実味を残すためにマセレーションはアンフュージョンのみ。マロラクティック発酵もブドウの力で自発的に実施。醸造添加物は全く何も加えずに醸造。熟成後、無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。SO2は瓶詰め前に必要最低限のみ添加。

2020 ヴィンテージは9 月27～28 日収穫。総生産量は5,000 本。SO2 は無添加。瓶詰め後のSO2 トータルは16mg/l。2021 年9 月の分析ではSO2 は検出されず。アルコール度数は13 度。

＊ジャール（砂岩製の素焼きの陶器）で熟成し2022 年の3 月に瓶詰めしたロットになります。

味わい： ミディアムルビーレッドの色調。ラズベリーやクランベリー、スグリ、リコリスなどの心地良い香り。湿った砂利や微かにタールのニュアンス。アタックは柔らかくとてもフレッシュでジューシーな口中。タンニンと旨味とフレッシュな酸が混じり合い、フィニッシュには心地良い余韻がさくらんぼのノートともに長く続く。

＊「ジュ・フラン・ジュ」とは、フランス語でフェアプレーを意味します。スポーツにおけるフェアプレーのように、醸造添加物などでごまかすことなく、純粋にカベルネ・フランのブドウだけで醸造した本当の味わいであることから、ジュ・フラン・ジュと命名されました。