ハート・ビート・コウシュウ[2022]イエロー・マジック・ワイナリー【日本 山形県 白ワイン】
イエローマジックワイナリー唯一の白ワイン、5年10年と熟成も可能ですが、フレッシュな状態も楽しめます
会員限定
ボディ |
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味わい |
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【ハート・ビート・コウシュウ】
原材料:ぶどう(山形県産甲州100%)
750ml アルコール分11%
製造本数950本
※2017年 ワイン産地 赤湯で新しいプロジェクトが始動した。”Bottling the VINEYARD=葡萄畑をそのまま瓶詰めする”を基盤にしたワインです。 大地の鼓動、葡萄栽培人の鼓動、ワイン醸造人の鼓動 、このワインを紹介してくれる方々の鼓動、このワインを飲まれる方の鼓動。あらゆる鼓動によって産地が形成されると思います。
山形赤湯(南陽市)唯一の「甲州」圃場から生まれた甲州を除梗破砕後48時間スキンコンタクトさせて搾汁。オリ引きせずに新樽フレンチオーク2樽(硫黄焼きせず)、2年樽フレンチオーク2樽(木樽保存の為硫黄焼き処理)、残りの果汁はステンレスタンクでそのまま低温自然発酵。全体的に樽:ステンレス=9:1のバランス。オークでの発酵後中、後の期間において一切のバトナージュ(攪拌)をせず発酵中の炭酸を残すようにしました。発酵から5ヶ月後樽からワインを抜き取り薄にごりの状態で瓶詰めしました。
2022年の赤湯の甲州らしい繊細できめ細やかな酸を損なわないように。フレンチオーク発酵特有の柔なかなテクスチャーと酸との兼ね合いは色んな食とのシーンに合うでしょう。5年10年と熟成も可能ですが、フレッシュな状態でもその味わいは楽しめると思います。イエローマジックワイナリー唯一の酸化防止剤を明記しているワインですがオークの硫黄焼き以外は一切亜硫酸塩を使用していないワインです。
ワイン名 | ハート・ビート・コウシュウ |
---|---|
造り手 | イエロー・マジック・ワイナリー / YellowMagicWinery |
ヴィンテージ | 2022 |
容量 | 750ml |
生産国 | 日本 |
生産地 | 山形県 |
種類 | 白ワイン |
品種 | 甲州100% |
味のタイプ | ミディアムボディ 辛口 |
特徴 | アルコール度数:11% |
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