ヒップ・ホップ・ミックス[2023]イエロー・マジック・ワイナリー【日本　山形県　微発泡ワイン　オレンジ】

【ヒップ・ホップ・ミックス】
※南陽市にある⾃社農場にて農薬無散布（ボルドー、硫⻩合剤も無散布）で栽培したデラウエアとスチューベン、シャインマスカットで作りました。

3種の葡萄を収穫した後、全房の状態を⾜踏みで破砕しタンクの中で醸し発酵させました。⾜ 踏みにより葡萄の粒が潰れない状態のものも存在し、Semi M C（セミ・マセラシ オンカルボニック）での仕込みです。この50⽇間のSemiMCによって通常醸しとM Cの個性が引き出されます。その後早採りしたピンクデラのオレンジワイン も追加し完全発酵⾏った後に瓶内⼆次発酵させました。

芳しい⾹り中に野⽣的な 味わいでジューシー。楽しいエロい「微発泡ワイン」が楽しめるでしょう。もち ろん泡感が少なくなってもスティルワインとしても楽しめます。出来⽴ての今、 そして熟成させてもこの感覚を楽しんでくれたら幸いです。⾳楽の「HipHop」の ように⾃然に「お尻浮き」が感じられるのが「HipHop」シリーズです。このシリ ーズ宜しくお願いします。