グラナ・デリア[2021]オッペデントロ【イタリア　マルケ　自然派　赤ワイン】

【グラナ・デリア】
IGT Marche Rosso マルケ・ロッソ
品種:サンジョヴェーゼ60％、モンテプルチアーノ40%

醸造:手摘みで収穫したブドウを小さなケースで醸造所まで運び、手作業で除梗する。10% は全房のまま、異なる品種を発酵段階から一緒に醸造するが、収穫日毎に別々に醸造し、 瓶詰めの前に異なる収穫日のロットをブレンドする。発酵はステンレスタンクで野生酵母のみで 自発的に行い、マセラシオンはルモンタージュのみでソフトな抽出に留める。

圧搾後、引き続き ステンレスタンクでシュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。酵素や培養酵母、酒石 酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造する。無清 澄、ノンフィルターで瓶詰め。SO2 は瓶詰め時に必要最小限のみ添加。

2021 ヴィンテージは9/10 と9/24 の2 回に分けて収穫。総生産量3,000 本。アルコール 度数は13 度。2023 年3 月時点のSO2 トータルは27mg/l。

Grana d’Elia グラナ・デリアとは、アンドレアの祖父母のワイン造りを手伝っていた叔父の名前 です。エチケットは共同設立者のルカの息子によるデザインで、丘の真ん中にある赤ブドウを表 現しています。

味わい:淡いルビーレッドの色合い。イチゴやイチジク、トマト、ザクロ、スレートを思わせる香り。 柔らかい口中には、イチゴやフランボワーズなどの果物を思わせるジューシーな旨味と心地良い 酸が感じられる。旨味のある余韻には微かな塩味が残る。