エラーティコ[2018]オッペデントロ【イタリア　マルケ　自然派　白ワイン】

【エラーティコ】
初リリースとなるヴェルディッキオを⾧期熟成させたキュヴェ

IGT Marche Bianco マルケ・ビアンコ
品種:ヴェルディッキオ100%

醸造:手摘みで収穫したブドウを小さなケースで醸造所まで運び、1/2 はダイレクトプレスし、 1/2 は5 日間のスキンコンタクトを行ってから圧搾。その後、全てのブドウを一緒にバリック（新 樽は用いない）に入れて野生酵母で自発的に発酵。その後、引き続きバリックでシュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。

酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。12ヶ月の樽熟成後、さらにステンレスタンク で6 ヶ月熟成させ、無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。SO2 は瓶詰め時に必要最小限のみ添加。さらにワイナリーのセラーで18 ヶ月寝かせてからリリース。

2018 ヴィンテージは9/14 に収穫。総生産量1,300 本。アルコール度数は12 度。2023 年3 月時点のSO2 トータルは46mg/l。

ERRATICO エラーティコとは、ラテン語で「変化するもの」という意味です。オッペデントロは、常に進化、変化してより良いワインを造ろうと努力しています。そのような意味を込めて、エラーティ コと命名されました。

味わい:樽のニュアンスの溶け込んだライムやレモン、ういきょう、濡れたアスファルトなどの 香り。とろみのある口中はとてもまろやかで、フィニッシュには心地良い塩味を伴った旨味が 広がる。