コーレ[2021]オッペデントロ【イタリア　マルケ　自然派　ロゼワイン】

【コーレ】
オッペデントロが初めて手掛けたロゼワイン
IGT Marche Rosato マルケ・ロザート
品種:サンジョヴェーゼ50％、モンテプルチアーノ30%、ヴェルナッチャ・ディ・セッラペトローナ （ヴェルナッチャ・ネーラ）20%

*Vernaccia di Serrapetrona ヴェルナッチャ・ディ・セッラペトローナはマルケの土着品種で、別名ヴェルナッチ ャ・ネーラと呼ばれる赤ブドウ品種。

醸造: 同じ日に手摘みで収穫したブドウを小さなケースで醸造所まで運び、全ての品種を 発酵段階から一緒に醸造する。3 時間のマセラシオンとその後の圧搾で色素を抽出。ステンレ スタンクで野生酵母で自発的な発酵。引き続きステンレスタンクでシュール・リーの状態で自発 的なマロ発酵と熟成。酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その他の醸造 添加物は一切付け加えずに醸造する。無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。SO2 は瓶詰め時に 必要最小限のみ添加。

2021ヴィンテージは9/10 に収穫。総生産量1,000 本。アルコール度数は13 度。2023 年3 月時点のSO2 トータルは34mg/l。

CORE コーレとは、ギリシャ神話に登場する春の女神のことです。農耕と豊穣の女神の娘でも あります。春にちなんで、またワインのピンクの色合いが、希望や前向きな気持ちを表してくれる ことからこのように命名されました。

味わい:イチゴやラズベリー、フルーツガムなどの香り。フレッシュで瑞々しいアタックで、口中 にはピンクグレープフルーツのノートが感じられる。ジューシーな旨味が広がる心地良い余韻 にはローズヒップのノートが感じられる。