コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ[2021]ベルトー・ジェルベ【フランス　ブルゴーニュ　赤ワイン】

【コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ】
葡萄：ピノ・ノワール 　　畑・土壌：0.45ヘクタール　石灰岩、泥灰土　　樹齢：30～40年
特徴：1980年に植樹。ジュヴレ・シャンベルタンとフィサンに挟まれたブロションに位置する準村名アペラシオン。
醸造：４日間低温マセラシオン、天然酵母、コンクリートタンクでアルコール発酵。
１日に１～２度のルモンタージュ。発酵の最後のみピジャージュ。
ポスト・マセラシオン（発酵後浸漬）５日間。
熟成：木樽でマロラクティック発酵。12カ月熟成。新樽０％。

【リアルワインガイド79号】未掲載