バビヌゥ[2022]ノー・コントロール【フランス オーヴェルニュ　自然派　赤ワイン】

【バビヌゥ】
ミュスカ、シュナン、シャルドネのジュースに全房のガメイとトゥルソーを漬け込んだアンフュージョンの赤。酸がキュートで果実味はまるで搾りたてのクランベリージュースみたいにチャーミ ング。いわゆる赤の薄ウマワインのファンであれば絶対に好きな梅ガツオ的なスタイルに仕上がっています。

色合いが淡いのでぱっと見グビグビいくようなヴァン・ド・ソワフと思いきや、意外と余韻にミネラルと酸から来るストラクチャ ーがあるのが驚き。彼曰く、実際バビヌゥは、ガメイやトゥルソーという赤の品種よりもミュスカから来る香水の ようなアロマ、シャルドネから来る旨味、シュナンから来るタイトなミネラルと、意外にも白の品種が味わいの骨 格を形成する影の立て役者となっているとのこと。