コトー[2019]ドメーヌ・ヴァンシー(1本＋他1本)合計2本セット【フランス　シャンパーニュ　自然派　白ワイン】

【セットの内容】（各1本）
◎コトー[2019]ドメーヌ・ヴァンシー（税別:14,000円）
◎ル・ミラクル[2022]クロ・デ・ベ（税別:6,500円）
https://www.shonanwinecellar.com/store/detail.php?pid=01000002873

【コトー】
ドメーヌの三つのリューディに由来するドメーヌ初のコトー・シャンプノワ。
ル・グラン・ジャルダン、オージュ、シュマン・ド・シャロンの3 つのリューディのブドウのアッサンブラ ージュによるコトー。

アペラシオン:AOC コトー・シャンプノワ
品種:シャルドネ100%
収穫年:2019 年100%

醸造:手摘みで収穫したブドウを最初に圧搾したキュヴェ（一番搾り）のみを用いて醸 造する。発酵は野生酵母のみで、自発的に行う。発酵はブルゴーニュ産バリック（新樽は 用いない）で行い。その後も引き続きシュール・リーの状態で熟成させる。マロ発酵は自然 に行い、収穫翌々年の年末に、無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。SO2 は圧搾から瓶詰め に至るまで完全無添加。

2019 ヴィンテージの収穫日はル・グラン・ジャルダンが9/16。オージュとシュマン・ド・シャロンが 9/17。総生産量は860 本。2021 年12 月24 日に瓶詰め。アルコール度数は12.1 度。
2022 年11 月時点のSO2 トータルは44mg/l