ドメーヌ・ヴァンシー

ドメーヌ・ヴァンシーは2008年にカンタン・ヴァンシーによって生まれ変わって誕生した新生ドメーヌです。オジェとメニル・シュール・オジェに所有する4.5haの畑をビオディナミで耕作していますが、栽培や醸造の細部の技術にまで徹底的にこだわっておりそのブドウはルクレール・ブリアンとド・スーザという厳格なビオディナミのネゴシアンが購入するほど質の高いものです。

ドメーヌでは6年を掛けてビオディナミで畑の生命力が高まった2014ヴィンテージから瓶詰めを開始しました。全総生産量が僅か3,500本弱という若手のマイクログローワー。

ビオディナミを実践してから、畑の土が空気によってより換気され、 固まることが少なくなったそうです。また、腐葉土が増えたことによって土の色が濃くなり、地中と畑の周囲の生物多様性がより豊かになり、昆虫やミミズ、鳥なども増えたことが 観察できたとのことです。また、年を追うごとに、ブドウの房が詰まり豊満になり、ワインの味わいもより個性的になっているそうです。

カンタン・ヴァンシーは、友人であるギョー ム・セロスやオロール・カサノヴァ、ローラン・ヴ ォーヴェルサン、ジャン・フィリップ・ワリスなどと 頻繁にワイン造りについての手法や哲学に ついて意見交換をしています。また一緒にワ インの試飲なども行って知見と交流を深めています。

ドメーヌが初めてリリースした2014ヴィンテージの2種類のキュヴェは、2019年の年末にリリースされたばかりですが、早くもシャンパーニュを代表する三ッ星レストラン、ラシエット・シャ ンプノワーズに採用されました。また、イタリア、スウェーデン、オーストリア、スイス、オランダ、 チェコ、アメリカなどの欧米のインポーターの間で争奪戦が始まっています。

ドメーヌ・ヴァンシーではミレジメのキュヴェしか造りません。2014ヴィンテージは2種類のキ ュヴェのみのリリースでしたが、今後、段階的にオジェの他のリュー・ディや、メニル・シュール・ オジェに所有する2つのリュー・ディのキュヴェなどもリリースされる予定です。