ル・プレビテール[2022]マス・ダルゾン【フランス ラングドック　自然派　赤ワイン】

【ル・プレビテール】
ブルゴーニュ愛好家の私でもファンニなってしまう！緻密でチャーミングなスルスルっとした飲み口。熟したダークチェリーに、下草のニュアンス！

はつらつとした酸味が素敵で、洗練されています！

アペラシオン： AOC Faugères フォジェール
品種： 2022 年物 サンソー75%、リュドナー・ペルト&グルナッシュ20%、カリニャン5%

醸造：早朝に手摘みして収穫したブドウを畑と醸造所で各1 回ずつ選果。ブドウは除梗した後、品種毎別々に発酵。ステンレスタンク（一部は卵型のセメントタンク）で野生酵母のみで自発的に発酵。醸造中はSO2 も含めいかなるものも添加せずに醸造。マセラシオンは、アンフュージョンで10 日間。

圧搾後、リュドナー・ペルトとグルナッシュはカリニャンは樽（新樽は用いない）、サンソーは卵型のセメントタンクと樽に移して、マロラクティック発酵と熟成。熟成後にアッサンブラージュを行って無清澄・無濾過で瓶詰め。SO2 は瓶詰め前に必要最小限のみ添加。

2022 年の収穫日は、サンソーが9/19、リュドナー・ペルトとグルナッシュが9/20、カリニャン9/30。2023 年5 月時点でのSO2 トータルは27mg /L。アルコール度数12.5 度。総生産量10,000 本。

Le Presbytère ル・プレビテールとはキリスト教の司祭の館のこと。ドメーヌの中に、かっての村の司祭の館があり、現在、その石造りの丸天井の建物の中でマス・ダルゾンのワインを熟成させていることから、キュヴェ名がル・プレビテールと命名されました。