hana[2022]ファットリア・アル・フィオーレ【日本　宮城県　赤ワイン】

【hana　ハナ】
Type _ Red
Vintage _ 2022
Winemaker _ Hirotaka Meguro
Alcohol _ 11.5%
Grapes _ Steuben 90%, Merlot 10%
Product _ 1,707btl
Grapes grower _ Toshinobu Kazama ( Steuben ), Masatoshi Ohno ( Merlot )
Area _ Yamagata
Technical _ Wild yeast,No sulphites,Additive free,Unfiltered

ネコシリーズの中でも、よりチャーミングな果実味と酸を持ち合わせているHana。スチューベ ンを醸し発酵すると、さくらんぼのような可愛らしい甘酸っぱい味わいに仕上がります。そこに 毎年セパージュや品種は変わりますが、ワイン用葡萄品種を合わせることで、飲みやすいだけで はなく、ワインとしての骨格や、複雑味を持たせて仕込んでおります。

2022 ビンテージはRosso でお馴染みの大野さんのメルローと混醸、1 週間後にプレス。そのま ま発酵を終了させ、一度のおり引き後にステンレスタンクにて密閉。その後、5 か月間の熟成を 経てボトリング、さらに6 か月間瓶内熟成を経てリリース。

風間さんのスチューベンは、一度に全てを収穫せず、まずはブランドノワールで使用する早摘み で30%、次に木の負担を軽くしてあげた状態で完熟を待って50%、最後に残したポテンシャル のある葡萄だけを、さらに、さらに追熟させて収穫した葡萄が、このハナになります。

毎年少しずつ、一緒に考えていただきながら、どんな年でも葡萄を進化させながら、育ててくだ さる農家さんには、本当に感謝しかありません。私たちはその葡萄を、一緒に管理のお手伝いも させていただきながら、葡萄をワインというカタチにして、みなさまにお届けることが喜びでし かありません。まだまだ至らない点だらけですが、年々より良いワインを目指して参ります。

・味わい さくらんぼ/すもも/ハーブ/スパイス
・シーン 家族や仲間と一緒に、わいわいと楽しみながら、食事と合わせて
・温度帯 13-17℃
・グラス 小さめの気軽なワイングラス
・お料理 日本の家庭料理(特に野菜の煮物・塩麹などを使った焼き魚や豚肉・鶏肉料理など)
・飲み頃 今～2025 年
・飲みきり 抜栓から一週間程度

※上記はリリース時点での一例です。皆様の想像を膨らませながら、思い思いに楽しんでいただければ幸いです。