Rosso[2020]ファットリア・アル・フィオーレ【日本 宮城県　赤ワイン】

【湘南ワインセラーのコメント】
熟れた感じのベリー系フルーツの香りがグラスから溢れてぶわ〜っとあたり一面に広がっていました。ナチュラルで癒し系、しみじみ〜っとした和のテイストが五臓六腑に染み渡ります。当店の試飲会では「日本らしさ」にみなさん感動していました。「お正月のおせちの鴨に合わせる！」と決定！

【Rosso】
2015年にワインを造り始めて以来、ずっとお世話になっている山形県高畠町の大野さんのメルローを使用したRosso。大野さんがこうしてぶどうと、私たちと真摯に向き合ってくださるからこそ、今の生産者の皆さんとの信頼関係があり、一緒にワインの可能性を拡げてくださって、今のワイナリーがあると言っても過言ではない大切な存在です。

メルローの味わいの枠を超えた仕上がりになっていると思いますので、ぜひご賞味いただけましたら幸いです。
通常のキュヴェに比べるとお値段も高めなのですが、年末年始用の特別な１本としてご購入をおすすめします！！

Type _ Red
Vintage _ 2020
Winemaker _ Hirotaka Meguro
Alcohol _ 13%
Grapes _ Merlot
Product _ 1,392tl
Grapes grower _ Masatoshi Ohno Area _ Takahata , Yamagata
Technical _ Wild yeast,No sulphites,Additive free,Unfiltered

気候も例年通り、雨も多からず少なからず。8 月に整枝し、房まわりの除葉をして、9 月に糖度20 度目安で、適正に摘房。さらに1 ヶ月強追熟させて、10 月26 日に収穫しております。この時点で2,500 キロほどの収穫量から、さらにより良い葡萄だけを選りすぐって仕込むのが、Rossoとなりうるのです。大野さんのこの区画のメルローは、摘房を含めて総量3,000キロ。そこから、Rossoになるのが、半分の1,500キロしかありません。

メルローは樹齢20 年を超え、その間大野さんの愛を一身に受けて成熟した樹たちは、時間をかけたからこそ、他にはなし得ないものとなるのです。それゆえ仕込みも至ってシンプル。畑での厳重な選果、さらに熟度の高い葡萄のみを全て除梗、1 ヶ月の醸し期間中、数回だけプッシュダウンの手を加えて、必要最低限のケアだけを毎日様子を見ながら行っております。その後、優しく、優しくプレスした後にアンフォラ１基、樽3 樽に詰め、半年間熟成させてからのボトリング。2 年間半、定温のセラーで寝かせたのち、リリースに至ります。

一般にブラインドでこのワインをお試しいただいたら、熟成させたブルゴーニュのピノ・ノワールを連想するのだろうなと思います。どこまでも妖艶で、奥行きがあって、余韻も長く、抜栓後の経過も1 ヶ月でもへたることもありません。まさに大野正敏さんそのものを反映しているかのような成熟したワインです。

・味わい 妖艶な雰囲気 /腐葉土/ 黒いキノコ/ビターチョコレート
・シーン お気に入りのレストラン/特別な日に家族や大切な仲間と、リラックスして楽しむ。
・温度帯 16-20℃
・グラス 大きめのブルゴーニュ
・お料理 出汁を使用した日本料理/焼物/鹿/熟成した経産牛など
・飲み頃 今～2030 年
・飲みきり 抜栓から一週間程度

※上記はリリース時点での一例です。皆様の想像を膨らませながら、思い思いに楽しんでいただければ幸いです。