オーロ[2023]ファットリア・アル・フィオーレ【日本 宮城県　白ワイン】

【湘南ワインセラーのコメント】
既成の概念を軽やかに飛び越えていく、日本のワイン。

宮城県・川崎町。
自然と人の営みが静かに寄り添う場所で生まれる
『ファットリア・アル・フィオーレ』の新作が入荷です。

造り手・目黒さんは、かつてテレビ番組「情熱大陸」をきっかけに
イタリアンのシェフとして脚光を浴びた人物。
東日本大震災を機に人生を見つめ直し、
“表現の場”を料理からワインへと移しました。

彼のワインには、いつも明確なメッセージがあります。
土地への敬意。時間を信じること。
そして「正解」を急がないという姿勢。

そんなアル・フィオーレの中でも、
特別な存在感を放つ白ワインがあります。

白ワインの頂点　その名も「オーロ（黄金色）」。

大野さんが手がけるシャルドネの中から、
さらに選び抜かれた房のみを使用した特別キュヴェ。
名前負けしない、静かで、揺るぎない輝きを放つ一本です。

2023年ヴィンテージからは、息子さんの代へと世代交代。
若い感性が加わり、ワインはほんの少しだけ柔らかく、
より穏やかな表情を見せるようになりました。

伝統を壊さず、しかし確実に進化していく。
この世代交代は、間違いなく“楽しみな変化”です。

その評価は国内にとどまりません。
海外からの輸出オファー、
そして昨年、麻布台ヒルズにオープンした
「JANU東京」では、客室全室のルームバーに
2年連続で採用されました。

オーロは、時間をかけて造られます。

古樽バリックで1ヶ月間の樽発酵。
一度おり引きを行い、新樽と2年使用のアカシア樽へ半分ずつ移動。
シュルリーを行いながら12ヶ月の樽熟成。
その後ボトリングし、さらに1年以上の瓶内熟成を経て、ようやくリリース。

今が完成形ではありません。
これから数年、ゆっくりと眠らせることで、
さらなる奥行きと表情を見せてくれるワインです。


アル・フィオーレが描く世界観を、
ぜひご自身の時間軸で味わってみてください。

【アル・フィオーレさんのコメント】
Type _ White
Vintage _ 2023
Winemaker _ Hirotaka Meguro
Alcohol _ 12%
Grapes _ Chardonnay
Product _ 1,163btl
Grapes grower _ Masatoshi Ohno
Area _ Takahata, Yamagata
Technical _ Wild yeast,No sulphites,Additive free,Unfiltered

2021 年、2022 年とビックヴィンテージだったOro です。高価格帯だったことにも関わらず、 たくさんの嬉しい評価をいただきました。
2022 年までは、大野 正敏さんが、その素晴らしいブドウを仕立ててくださっておりましたが、 2023 年からは、正敏さん監修の元、その意志を継いで、息子さんご夫妻である、大野 裕司さ ん、美千代さんに代替わりしております。とは言っても、20 年以上正敏さんと一緒にぶどう栽 培しているベテラン農家さんです。
2023 年の出来もとても良いものですが、栽培者が裕司さんに変わっているので、雰囲気が少し 異なり、わずかに柔らかく穏やかなワインになりました。やはりワインはぶどうそのものです し、そのぶどうもまた人をダイレクトに反映させるものなんだなぁと、改めて感じさせてくれる ワインになっています。

技術的なものは、あまり変えておりませんが、1 週間程度低温で発酵させない状態でのスキンコ ンタクトで、果実本来のエッセンスをより多く抽出した後、プレスして古樽のバリックにて、1 ヶ月間の樽発酵。一度おり引きを兼ねて新樽と2 年使用のアカシアの樽に半分の割合で移し、シ ュルリーと樽熟成を12 ヶ月。その後ボトリングして、瓶内で1 年以上寝かせてからのリリース となりました。まだ少し樽のニュアンスが前に出ていますが、全体的なバランスも取れていて、 しっかりとこのぶどう本来の果実味も良く表現出来ていると思っています。今後、数年かけて寝 かせていくとさらに進化を見せてくれるワインですので、その変化を楽しんでいただくこともお すすめです。抜栓後の経過も良いですので、少しずつお楽しみいただけます。

◯味わい ヘーゼルナッツ、タルトタタン、ゴールドキウイ
◯シーン お気に入りのレストランや、記念日に家族や友人とゆっくりお楽しみください
◯温度帯 8～12℃
◯グラス モンラッシェグラス
◯お料理 白身魚のパン粉焼きやムニエル、あん肝、からし菜のおひたし
◯飲み頃 今 ～ 2034 年
◯飲みきり 抜栓から３日以内