セッテ・ビアンコ[2022]セッテ【イタリア　ピエモンテ　自然派　白ワイン】

【セッテ・ビアンコ】
醸造:手摘みで収穫したブドウを完全に除梗し、破砕して3日間低温でスキンコンタクトを行います。その後、圧搾して、ステンレスタンクで野生酵母のみで自発的に発酵。醸造添加物は一切加えずに醸造します。圧搾後、Tavaタヴァ社製のアンフォラ（低い温度で焼いて造ったもので、通気性が多少ある。）に移して自発的なマロ発酵と熟成。無清澄・無濾過で瓶詰め。SO2 はボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め時に必要最低限のみ添加します。

2022 ヴィンテージは8/19 に収穫。総生産量3,000 本。アルコール度数は13 度。

味わい:淡い金色の色合い。白い花やグレープフルーツ、マンダリン、スレートなどの香り。柔らかいアタックに続く口中はとてもフレッシュで、八朔や白桃などのノートが感じられる。余韻には心地良い苦みとともにオレンジの皮のニュアンスが広がる。

エチケットは、ジノ・デラ・ポルタの友人でアーティストのArianna Vairo アリアンナ・ヴァイロ のデザインによるものです。水は永遠の動き続けているもので、完璧なバランスと平衡を保っ ています。ジノにとって『水』が人生のインスピレーションを与えてくれるため、リッターボトルの キュヴェ以外のエチケットは、全て水をテーマにしたデザインで構成されています。

また、ややオリエンタル調の印刷に仕上げられています。 セッテ・ビアンコのエチケットにはクラゲが描かれています。エチケット記載のV.V.はヴェッキエ・ ヴィーニェ（古木）の略です。